5 TIÊU CHÍ THIẾT KẾ MENU F&B GIÚP TĂNG TRƯỞNG DOANH THU HIỆU QUẢ

Bạn có biết những tiêu chí thiết kế menu F&B tăng doanh thu mà các thương hiệu đình đám đã áp dụng rất hiệu quả? Trước khi xây dựng nên menu thực đơn, các thương hiệu lớn đã nghiên cứu rất kỹ các yếu tố từ tâm lý khách hàng cho đến đối tượng hướng tới và “insight”- hành vi của người tiêu dùng. Đồng thời kết hợp với chiến lược của nhãn hàng sau đó mới dựng lên menu. Vậy hãy cùng Sibic khám phá tiêu chí thiết kế menu F&B hiệu quả nhé!

Vai trò của thiết kế menu F&B với doanh nghiệp

Tâm lý của khách hàng khi xem menu

Khi đi ăn, thực khách mong muốn xem menu nhanh hơn thay vì đọc thông tin từ trước ra sau (được chứng minh thông qua cuộc thăm dò Gallup, trung bình là khoảng 109 giây), cho nên việc cung cấp thông tin trên menu phải thật hiệu quả. Nhà hàng F&B tạo nên menu của họ dễ dàng hơn bằng cách sử dụng những tiêu đề rõ ràng, nhanh chóng tìm được tên thức ăn hoặc là những nhu cầu khác.

Các nhà thiết kế menu tập trung vào việc nghiên cứu từng phần trong menu – nơi mà mọi người nhìn vào đầu tiên chỉ trong 109 giây và các món ăn menu được nhìn thuận lợi nhất.

Vai trò của thiết kế menu F&B với doanh nghiệp

Thiết kế menu F&B đóng vai trò rất quan trọng đối với doanh nghiệp trong ngành dịch vụ như nhà hàng, quán cà phê, quán bar và các cơ sở ẩm thực khác. Dưới đây là một số vai trò chính của việc thiết kế menu F&B:

Giao tiếp thông điệp và nhận diện thương hiệu: Menu không chỉ là một danh sách món ăn và giá cả, mà còn là cách để truyền đạt thông điệp của thương hiệu. Từ cách sắp xếp, màu sắc, font chữ cho đến hình ảnh và từ ngữ, tất cả đều phản ánh bản sắc riêng của doanh nghiệp.

Tạo ấn tượng ban đầu: Menu là một trong những yếu tố đầu tiên mà khách hàng tiếp xúc khi đến cơ sở của bạn. Một thiết kế menu chuyên nghiệp, bắt mắt có thể tạo ra ấn tượng tích cực đầu tiên và kích thích sự tò mò của khách hàng về sản phẩm và dịch vụ của bạn.

Hỗ trợ quyết định mua hàng: Một menu được thiết kế tốt không chỉ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, mà còn giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm và chọn lựa các sản phẩm một cách nhanh chóng và thuận tiện.

Tạo ra trải nghiệm khách hàng: Thiết kế menu F&B có thể góp phần vào việc tạo ra một trải nghiệm khách hàng toàn diện. Bằng cách sử dụng hình ảnh, mô tả món ăn sáng tạo và màu sắc hấp dẫn, bạn có thể tạo ra một không gian ẩm thực độc đáo và gây ấn tượng cho khách hàng.

Tối ưu hóa doanh thu: Thiết kế menu F&B  có thể ảnh hưởng đến cách mà khách hàng quyết định và mua hàng. Bằng cách sắp xếp món ăn và giá cả một cách chiến lược, bạn có thể tăng doanh thu bằng cách khuyến khích khách hàng mua các món phụ thêm hoặc các món ăn có giá trị cao hơn.

Tóm lại, thiết kế menu F&B không chỉ là một phần của việc cung cấp thông tin về sản phẩm và giá cả, mà còn là một công cụ quan trọng để xây dựng và thúc đẩy thương hiệu, tăng trải nghiệm của khách hàng và tối ưu hóa doanh thu.

Tiêu chí thiết kế menu F&B 

1. Xác định đúng đối tượng thực khách của mình trước khi thiết kế menu F&B 

Đầu tiên bạn cần làm là xác định độ tuổi khách hàng doanh nghiệp mình hướng tới. Điều này bao gồm độ tuổi, giới tính, đặc điểm văn hóa, sở thích ẩm thực và khả năng chi trả.

Thiết kế menu F&B Nami

Nếu như khách hàng của bạn ở độ tuổi 18-25 thì bạn phải thiết kế nội dung menu làm sao đánh thức được vị giác của họ chứ không phải thiết kế hình ảnh cho đứa trẻ 5 tuổi thích thú.Thiết kế menu F&B Nami

2. Thiết kế menu F&B cần tối ưu hóa lựa chọn món ăn và giá cả 

Đảm bảo rằng menu của bạn có các lựa chọn món ăn và giá cả phù hợp với khả năng chi trả và sở thích của đối tượng khách hàng. Cân nhắc đưa vào các món ăn phổ biến trong khu vực, món ăn được ưa chuộng bởi đối tượng khách hàng, và các món đặc biệt để tạo sự lựa chọn đa dạng.

Thiết kế menu F&B Torino

Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách thiết kế menu F&B thêm thực đơn cho các dịp đặc biệt. Các dịp đặc biệt như 8/3, 20/10, Valentine, Noel,…. Là thời điểm F&B cần tận dụng để tăng tốc doanh thu qua các chương trình khuyến mãi và thực đơn đặc biệt.

Với mỗi dịp bạn nên chuẩn bị trước những thực đơn món ăn dành riêng cho ngày quan trọng này, có thể bổ sung món mới hoặc cải tiến từ các món đắt khách để tạo nên những trải nghiệm mới và thu hút khách hàng.

Ví dụ: Nhân viên văn phòng thì có thể uống trà sữa 4-5 lần/tuần với mức giá 30-45k nhưng với sinh viên thì bạn phải điều chỉnh mức giá thấp hơn. Hoặc những ngày lễ dịp đặc biệt, hay thiết kế menu F&B bằng cách thêm những gợi ý món ăn và combo giá cả hợp lý.

3. Sắp xếp bố cục vị trí các món trong thiết kế menu F&B của bạn

Tối ưu nhất là khách hàng của bạn nên xem menu trong thời gian ngắn. Thiết kế menu F&B gồm hai trang là định dạng lý tưởng nhất. Nó cung cấp cho bạn đủ không gian để bày trí tất cả các món ăn và khách hàng dễ dàng nắm bắt được.

Bạn hãy thử chia nhỏ menu của mình theo các phần: món khai vị, món chính, món phụ và món tráng miệng. Ngoài ra, bạn có thể có một menu riêng, nhỏ hơn dành riêng cho các món tráng miệng và đồ uống. Điều này giảm sự lộn xộn và để cho menu chính của bạn nhiều không gian hơn.

Bố cục khi sắp xếp đồ ăn trong thiết kế menu F&B

Mẹo: Cân nhắc sử dụng các kích thước phông chữ hoặc ảnh khác nhau để làm cho các món ăn tại những vị trí chính (sweet spots) của bạn nổi bật hơn nữa.

Trên menu hai trang, khách thường dành phần lớn sự chú ý của họ vào tâm của phía bên phải (được gọi là “điểm hấp dẫn” của bạn), tiếp theo là các mục đầu tiên và cuối cùng của mỗi cột. Bạn hãy thiết kế menu F&B bằng đặt các món ăn có lợi nhuận cao nhất và doanh số tốt nhất ở những khu vực này để tối ưu được lựa chọn của khách hàng.

4. Sử dụng ngôn ngữ và hình ảnh phù hợp cho thiết kế menu F&B 

Thông thường, các tờ báo và các quyển tạp chí luôn sử dụng lời trích đoạn để nhấn mạnh một lượng thông tin lớn, các menu luôn làm nổi bật một số món ăn mà nhà hàng F&B muốn bạn gọi món bằng cách sử dụng kỹ thuật “sức hút thị giác”. “Sức hút thị giác” chính là công nghệ thu hút ánh mắt qua cái nhìn đầu tiên.

Thiết kế menu F&B Yen

Các nhà nghiên cứu cho rằng khi thực khách xem menu, mắt họ sẽ tập trung trước tiên vào vị trí trên cao ở góc phải của menu, gọi là “Điểm nhấn”. Chính vì thế các nhà hàng F&B  luôn cố tận dụng vị trí đó vào những món ăn mà họ muốn bán nhất (thường là những món ăn đắt tiền). Tuy nhiên, điểm nhấn của menu luôn thay đổi liên tục và còn phải căn cứ vào bố cục của thiết kế menu F&B nữa.

Ngoài ra về ngôn từ trong thiết kế menu F&B, bạn có thể gọi tên và miêu tả từng thành phần các món ăn trong menu. Đây chính là thông tin mà những thực khách sẽ dựa vào nó mà quyết định đặt món. Đó là lý do tại sao các nhà thiết kế menu và copywriters làm việc chăm chỉ và cùng hòa nhịp với mùi vị hấp dẫn của thực khách. Khi miêu tả tốt món ăn, doanh thu có thể tăng lên 30%.

5. Lựa chọn font chữ cho thiết kế menu F&B 

Typography là một trong font chữ phổ biến được sử dụng trong thiết kế Menu F&B. Tuy nhiên khi lựa chọn font chữ Menu, bạn cần lưu ý một số điều sau: 

• Font chữ phù hợp với chất liệu Menu hay chưa? 

• Font chữ có hài hòa với thiết kế của Menu hay không? 

• Font chữ thiết kế Menu F&B có thực sự dễ nhìn để khách hàng nhanh chóng lựa chọn món ăn?

Thiết kế menu F&B Cơm cháy Bearie

Điều quan trọng nữa là trong một Menu bạn không nên sử dụng quá 3 font chữ. Điều đó làm thiết kế menu F&B của bạn bị rối và khách hàng sẽ cảm thấy khó chịu khi nhìn vào. Font chữ cũng đại diện cho quy mô và đẳng cấp F&B. Với những F&B bình dân, bạn chỉ nên dùng những font chữ đơn giản, to, dễ đọc. Đối với những F&B phong cách châu Âu sang trọng thì font chữ Menu sẽ cần cầu kỳ và nghệ thuật hơn một chút.

Lời kết

Trên đây là 5 tiêu chí thiết kế menu F&B có thể giúp doanh nghiệp bạn tăng trưởng doanh thu hiệu quả. Nếu đang có nhu cầu thiết kế menu F&B, truy cập ngay Sibic để biết thêm thông tin chi tiết bạn nhé!

>>> DỊCH VỤ THIẾT KẾ LOGO TẠI SIBIC

>>> DỊCH VỤ THIẾT KẾ BỘ NHẬN DIỆN TẠI SIBIC

>>> 7 MẪU THIẾT KẾ MENU F&B HÚT MẮT, NHÌN LÀ MUỐN ĂN

>>> CÁC LOẠI THIẾT KẾ MENU F&B NỔI BẬT NĂM 2025